Wanneer gebruik je dit?
Dit is handig wanneer je van hetzelfde gerecht een groot aantal hebt besteld dat je verspreid over de avond wilt serveren. Een voorbeeld: een groep bestelt 30× bittergarnituur, maar je wilt deze in porties van 10 tegelijk naar de keuken sturen in plaats van alle 30 ineens.
Voorbereiding
Zet de betreffende producten op een gang die je instelt voor handmatig uitvragen, zodat ze niet automatisch naar de keuken gaan. Zolang de gang niet is uitgevraagd, verschijnen de items nog niet op het KDS. (zie ook "Gangen aanmaken")
Een deel van de items uitvragen
- Sla de volledige bestelling aan op de tafel (bijvoorbeeld 30× bittergarnituur op de gang handmatig uitvragen). Deze items komen nog niet op het KDS.
- Open de tafel.
- Voer via het numpad het aantal in dat je nu wilt uitvragen (bijvoorbeeld 10).
- Klik op de gang MD en selecteer vervolgens het betreffende product uit de bon.
- Kies boek op tafel.
Het gekozen aantal (in dit voorbeeld 10) staat nu op MD en verschijnt op het KDS als nog te bereiden. De overige items blijven op de gang handmatig uitvragen staan.
Een volgende batch uitvragen
Herhaal de stappen zodra je een volgend deel wilt uitvragen.
Elke batch die je op deze manier uitvraagt, krijgt zijn eigen status:
- Reeds uitgeserveerde batches behouden de status uitgeserveerd.
- De nieuw uitgevraagde batch komt als nog te bereiden op het KDS en kan daar apart op start bereiding, bereiding voltooid en uitgeserveerd worden gezet.
- Op het uitgiftescherm kun je deze nieuwe batch los uitserveren.
- De resterende items blijven op de gang handmatig uitvragen staan, zonder bereiding en niet uitgevraagd.
Tip: Zie ook het artikel Hoe vraag ik een gang uit? voor het regulier uitvragen van een volledige gang.